Jag känner att du måste vara försiktig så att du inte blir kärnvapen, för om han är din professor måste du vara försiktig så att du inte går från "irritation" till "hot" i hans ögon, med tanke på att han antagligen betygsätter ditt arbete. Det verkar dock som om han redan har satt sig i en dålig position eftersom du sa att han "försöker ... förödmjuka mig inför andra professorer", inte bara i klassen.
Jag tror att minska risken för den här kärnkraften måste du presentera som om du är orolig och inte anklagar.
Så gå till hans chef. Anta att du försöker se upp för hela organisationen. Påpeka att han bryter mot sekretesslagarna genom att upprepade gånger ta upp detta inför andra professorer, och om någon gör ett officiellt klagomål av någon anledning kommer saker inte att sluta bra för någon. Fråga sin chef om de kan ha ett tyst ord för att "nypa detta i knoppen" och mildra rykte för organisationen, och underförstått också för den här killens chef.
Spela upp din oro för organisationen och försök att inte bli personlig. Nämn några av de andra anställda som han har gjort detta framför. Betona att du tror att det är bättre för alla berörda om detta bara tyst slutar hända.
Skriv sedan ner det du tror diskuterades i mötet så tydligt och kortfattat som möjligt. Skicka ett e-postmeddelande till personen du just har träffat, tacka dem för deras tid och inkludera dina anteckningar om det "informella mötet" (det vill säga att du uttryckligen inte gör ett formellt klagomål just nu) "bara för deras referens" och för att "rensa upp saker om jag tolkade eller missförstod något".
Förutsatt att den här personens chef inte argumenterar för din e-post, har du nu etablerat dig själv som ett försök att hantera det tyst utan anseende till organisationen. Om det eskalerar eller om du behöver lämna in ett formellt klagomål senare, har du fastställt den moraliska höga grunden.